Lost Cheese in Europe

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17/07/2025

La ricetta di oggi arriva direttamente da Troina, comune sicilano. Si chiama “vastedda cu sammucu” ed è una tradizione focaccia siciliana
originariamente preparata durante la fioritura dei fiori di sambuco.

Today's recipe comes directly from Troina, a Sicilian municipality.It's called "vastedda cu sammucu" and is a traditional Sicilian focaccia originally prepared during the flowering of elderflowers.

Finanziato dall'Unione europea. Le opinioni espresse appartengono tuttavia al solo o ai soli autori e non riflettono necessariamente le opinioni dell'Unione europea o dell'amministrazione erogatrice. Né l'Unione europea né
l'amministrazione erogatrice possono esserne ritenute responsabili.

16/07/2025

Nuovo vocabolo tutto per voi!
La parola di oggi rientra nel campo dell’anatomia ed è molto importante per la produzione dei formaggi che tanto amiamo.

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15/07/2025

Un formaggio è buono perché il latte con cui è prodotto proviene da animali che si alimentano in ambienti sani e con cibo naturale. Ma l’ingrediente più importante di tutti è sicuramente il rispetto della sostenibilità!

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14/07/2025

I Monti Lattari devono il loro nome al latino "Lactarii", che significa "luogo di latte". Questo nome deriva dalla tradizione millenaria di allevamento di capre e mucche nella zona, che producevano latte di alta qualità, utilizzato per la produzione di formaggi e latticini rinomati come il Provolone del Monaco.

The Lattari Mountains owe their name to the Latin "Lactarii", which means "place of milk". This name derives from the millenary tradition of raising goats and cows in the area, which produced high-quality milk, used for the production of renowned cheeses and dairy products such as Provolone del Monaco.

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13/07/2025

Eccoci presenti all'ultima giornata di qui ad davanti a migliaia di spettatori per promuovere le eccellenze casearie italiane....

12/07/2025

3º appuntamento con il Festival di 🧀🎶

Anche oggi siamo presenti in area hospitality per promuovere i formaggi di LoST.

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11/07/2025

La Vastedda della Valle del Belice ha una forma inconfondibile che ricorda una focaccia. Non ha crosta ma una superficie liscia e compatta, oltre a una pasta bianco avorio che può accennare le striature dovute alla filatura. Oggi la tecnica di produzione è ancora quella di un tempo. Si parte dal latte crudo di una o due mungiture, si scalda e coagula con caglio di agnello. Con la rotula, un bastone di legno, si rompe la massa, riducendola a granuli grossi quanto un cece, e si raccoglie in un telo di lino. Poi si taglia a pezzi e distribuisce in un recipiente di legno per ricoprirla con siero caldo e favorire la fermentazione.

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10/07/2025

Ti servono idee per il pranzo della domenica?
Ci pensiamo noi! Eccovi le crocchette di patate con cuore di Murazzano DOP e salsa ai peperoni. Ricetta molto semplice per sorprendere famiglia e amici!

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09/07/2025

Nuovo appuntamento con il glossario! Oggi scopriamo cos’è l’erborinatura.

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08/07/2025

Eccoci, anche oggi, in area hospitality a 🧀🎶

Aspettando i Les Voitives ed i Thirty Seconds to Mars❗️

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07/07/2025

La Val Brembilla, insieme alla Val Taleggio, fa parte dei territori dove viene prodotto lo Strachitunt DOP. Sapevate che il Comune di Blello è popolato solo da 74 persone? Addirittura, l’ultima
nascita è stata registrata nel 2022!

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