Persona Grata

Name: Persona Grata
Address: Tournai, BE
Telephone: +33789206999
Price range: $$$$

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België
Tournai
Persona Grata

L'art de recevoir, réinventé. Maison d'hospitalité événementielle. Dîners de prestige, galas et expériences gastronomiques immersives. Signature de B Events.

personagrata.be Persona Grata est une maison d'hospitalité événementielle. Nous formons et déployons des brigades d'exception pour les événements les plus exigeants : dîners de prestige, réceptions institutionnelles, galas, expériences gastronomiques immersives. Nos équipes collaborent avec des chefs de renom — Tim Boury (3 étoiles Michelin), Diego Delbecq (2 étoiles Michelin), Willem Hiele (1 éto

ile Michelin), Florent Ladeyn, Dean Masschelein — pour créer des expériences où la cuisine et le service forment un tout indissociable. Nos Hôtes de Table, Premiers Hôtes et Maîtres d'Hôtel ne servent pas un dîner. Ils signent une expérience. Chaque regard, chaque attention, chaque silence au bon moment fait partie d'une mise en scène invisible où l'invité n'est jamais un numéro, mais toujours une personne attendue. Persona Grata est la signature d'hospitalité de B Events.

07/07/2026

1975 — Paul Bocuse.
La révolution du produit. La simplicité devient le luxe suprême : on allège, on épure, on fait confiance à la matière première.
Dans l’assiette : carré de veau de Corrèze grillé, asperges blanches au beurre, jus de veau à la sauge, tartare de veau et ail des ours.
En cuisine : le chef Dean Masschelein (Restaurant NAST).
Résonnances, deux siècles de cuisine française — chapitre IV.
Chef Restaurant Nast
Photo Photographe | Gaëtan Lamarque
Art de la table PICOBELLO RENTING

RestaurantNAST GastronomieFrançaise 200Ans FineDining

07/07/2026

1925 — Auguste Escoffier.
Si Carême a fondé, Escoffier a organisé. La précision au service de l’élégance : les codes, les brigades, la rigueur qui régissent encore les grandes maisons.
Dans l’assiette : barbue pochée, cresson et artichaut « Barigoule », beurre blanc à l’huile d’anguille fumée, tartare de moules fumées et céleri.
En cuisine : le chef Dean Masschelein (Restaurant NAST).
Résonnances, deux siècles de cuisine française — chapitre III.
Chef Restaurant Nast
Photo Photographe | Gaëtan Lamarque
Art de la table PICOBELLO RENTING

RestaurantNAST HauteGastronomie 200Ans FineDining

07/07/2026

1875 — La Belle Époque.
Après Carême, l’âge d’or : celui des palaces, des grandes réceptions et de l’art de vivre français. L’abondance maîtrisée, le luxe de la table.
Dans l’assiette : caille laquée, queue de homard, sauce Albufera, crème de petits pois à l’estragon.
En cuisine : le chef Dean Masschelein (Restaurant NAST).
Résonnances, deux siècles de cuisine française — chapitre II.
Chef Restaurant Nast
Photo Photographe | Gaëtan Lamarque
Art de la table PICOBELLO RENTING

RestaurantNAST HauteGastronomie 200Ans FineDining

24/04/2026

Fromage frais, argouse, brioche tiède, huile de roquette.
Il y a des pièces qui racontent un terroir entier. Celle-ci parle de Côte d’Opale — et notre service parle du soin que l’on porte à ceux qui la découvrent.
Cocktail déjeunatoire — Château de Wailly — Avril 2026.
Direction culinaire Ladeyn Family
Production B Events
ChateauDeWailly HospitaliteALaFrancaise

24/04/2026

Raviole de champignons, bouillon à la truffe.
Un bol, une cuillère, un bouillon fumant. Le service au plateau exige une précision silencieuse — que chaque convive reçoive cette pièce à l’instant exact où elle est parfaite.
Cocktail déjeunatoire — Château de Wailly — Avril 2026.
Direction culinaire Ladeyn Family
Production B Events
Truffe HospitalitePremium

24/04/2026

Ceviche de légumes de saison, huile de colza, fleurs du jardin.
Quand le chef Clément Dubrulle compose, chaque pièce devient un tableau. Notre rôle : la porter jusqu’à vos mains avec la même attention que celle qui l’a fait naître.
Cocktail déjeunatoire — Château de Wailly — Avril 2026.
Direction culinaire Ladeyn Family
Production B Events
GastronomieEvenementielle HautsDeFrance

05/04/2026

6 soirs. 272 couverts. Restaurant éphémère — Lille, mars 2026.

28/03/2026

6 soirs. 272 couverts. Restaurant éphémère — Lille, mars 2026.be

28/03/2026

6 soirs. 272 couverts. Restaurant éphémère — Lille, mars 2026.events

28/03/2026

6 soirs. 272 couverts. Restaurant éphémère — Lille, mars 2026.

Adres

Tournai

Telefoon

+33789206999

Website

https://personagrata.be/

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