Adhira,s Kitchen and Catering Service

03/09/2026

07/08/2026

07/08/2026

28/07/2026

বিফ গ্লাসি (Beef Glazy) রেসিপি 🥩
উপকরণ
গরুর মাংস – ৫০০ গ্রাম (ছোট টুকরো)
সয়াসস – ২ টেবিল চামচ
অয়েস্টার সস – ১ টেবিল চামচ
মধু বা ব্রাউন সুগার – ২ টেবিল চামচ
টমেটো কেচাপ – ১ টেবিল চামচ
রসুন কুচি – ১ টেবিল চামচ
আদা বাটা – ১ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
কর্নফ্লাওয়ার – ১ টেবিল চামচ
তেল – ২ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ (কিউব করে কাটা) – ১টি
ক্যাপসিকাম – ½ কাপ (ঐচ্ছিক)
তিল ও পেঁয়াজকলি কুচি – সাজানোর জন্য
প্রস্তুত প্রণালী
গরুর মাংসে সয়াসস, আদা, রসুন, গোলমরিচ ও কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ৩০ মিনিট মেরিনেট করুন।
কড়াইয়ে তেল গরম করে মাংস মাঝারি আঁচে ভেজে বা রান্না করে নরম করুন।
এরপর পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম দিয়ে ২–৩ মিনিট নেড়ে নিন।
আলাদা একটি বাটিতে মধু, অয়েস্টার সস ও কেচাপ মিশিয়ে কড়াইয়ে ঢেলে দিন।
সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে ২–৩ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না মাংসের গায়ে চকচকে (Glazy) সস লেগে যায়।
শেষে তিল ও পেঁয়াজকলি ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
পরিবেশন
গরম ভাত, ফ্রাইড রাইস, নান বা নুডলসের সঙ্গে পরিবেশন করলে সবচেয়ে ভালো লাগে। 😋

28/07/2026

#

28/07/2026

Crispy Chicken Nuggets Recipe 🍗
Ingredients
500 g boneless chicken (breast or thigh), cut into small pieces
1 egg
2 cloves garlic, minced
1 tsp ginger paste
1 tsp salt
½ tsp black pepper
1 tsp paprika or red chili powder
1 tsp onion powder (optional)
2 tbsp cornflour
2 tbsp all-purpose flour
For Coating
1 cup all-purpose flour
2 eggs, beaten
2 cups breadcrumbs (preferably panko for extra crispiness)
For Frying
Vegetable oil
Instructions
Blend the chicken, egg, garlic, ginger, salt, pepper, paprika, cornflour, and flour into a smooth mixture.
Shape the mixture into small nugget pieces with slightly wet hands.
Coat each nugget in flour, then dip in beaten egg, and finally cover with breadcrumbs.
Refrigerate the coated nuggets for 20–30 minutes.
Heat oil to about 170–175°C (340–350°F).
Fry the nuggets for 3–5 minutes until golden brown and fully cooked.
Remove and drain on paper towels.
Serving Suggestions
Serve hot with:
Tomato ketchup
Mayonnaise
Garlic sauce
Sweet chili sauce
BBQ sauce
Tip: You can freeze the breaded nuggets before frying. When ready to eat, fry them directly from frozen, adding 1–2 extra minutes to the cooking time. Enjoy! 😋

26/07/2026

রুই মাছ দিয়ে খুব সহজে সুস্বাদু ঝোল রান্না করতে পারেন।
উপকরণ
রুই মাছ – ৬ টুকরা
আলু – ২টি (অর্ধেক করে কাটা)
পেঁয়াজ বাটা – ২ টেবিল চামচ
আদা বাটা – ১ চা চামচ
রসুন বাটা – ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়ো – ½ চা চামচ
টমেটো – ১টি (ঐচ্ছিক)
কাঁচা মরিচ – ৩–৪টি
লবণ – স্বাদমতো
সরিষার তেল – ৪–৫ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি – সামান্য
রান্নার পদ্ধতি
মাছ ধুয়ে হলুদ ও লবণ মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন।
কড়াইয়ে সরিষার তেল গরম করে মাছ হালকা সোনালি করে ভেজে তুলে রাখুন।
একই তেলে আলু ভেজে তুলে নিন।
পেঁয়াজ, আদা, রসুন বাটা কষে নিন। এরপর হলুদ, মরিচ ও জিরা গুঁড়ো দিয়ে আরও ২–৩ মিনিট কষুন।
টমেটো ব্যবহার করলে এখন দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
প্রয়োজনমতো গরম পানি দিয়ে আলু দিন এবং আলু প্রায় সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ফুটান।
এরপর ভাজা মাছ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ৫–৭ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
শেষে ধনেপাতা ছিটিয়ে নামিয়ে নিন।
গরম ভাতের সঙ্গে এই রুই মাছের ঝোল দারুণ লাগে। চাইলে আমি �⁠রুই মাছের দই রেসিপি, �⁠ভুনা, বা �⁠সরিষা রুই-এর রেসিপিও দিতে পারি।